上世紀(jì)90年代末，法國(guó)波爾多右岸特級(jí)酒莊白馬莊園（波爾多五大名莊之一）的釀酒師兼總監(jiān)皮埃爾?呂東造訪了阿根廷門多薩地區(qū)的葡萄園。此前，皮埃爾一直希望能夠在法國(guó)以外的地方找到能夠傳承法國(guó)混釀?wù)軐W(xué)的獨(dú)特風(fēng)土，同時(shí)癡迷于尋找能夠復(fù)興幾乎全部毀于19世紀(jì)60年代根瘤蚜蟲病的葡萄品種。事實(shí)證明，這是一次成功的造訪，當(dāng)皮埃爾發(fā)現(xiàn)阿根廷門多薩的馬爾貝克能夠很好地體現(xiàn)產(chǎn)區(qū)特色且擁有生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的巨大潛力后，他當(dāng)即做下了一個(gè)讓葡萄酒行業(yè)又驚又喜的決定：攜手阿根廷臺(tái)階酒莊，建設(shè)白馬酒莊在新世界的第一個(gè)海外酒園“安第斯白馬”。
    舊世界名酒莊圈地新世界酒園大多都有這樣一個(gè)充滿挑戰(zhàn)又飽含期待，有時(shí)還帶有些傳奇色彩的探索新大陸的故事，以至于在過去的二三十年間，我們?cè)诎⒏ⅰ⒅抢?、澳大利亞、新西蘭、美國(guó)甚至是中國(guó)等新世界國(guó)家都看到了這類兼具新舊世界雙重風(fēng)格的新酒莊，并有幸品嘗到一些很難簡(jiǎn)單以地緣特色為劃分依據(jù)的獨(dú)一無二的新酒佳釀。
    名酒莊的圈地運(yùn)動(dòng)
    50年前，久負(fù)盛名的法國(guó)酩悅香檳開始了一項(xiàng)在全世界范圍內(nèi)探索葡萄酒產(chǎn)地的計(jì)劃，算得上法國(guó)酒莊早年的海外征戰(zhàn)。直到1986年，集團(tuán)終于選定澳大利亞維多利亞州涼爽的西南部產(chǎn)區(qū)建立其第一座在法國(guó)以外的酒莊：香桐酒莊。與澳大利亞典型的氣候大相徑庭，受南大洋寒流的影響，維多利亞是氣候涼爽的產(chǎn)區(qū)，同時(shí)山谷和山坡帶來的海拔差異也進(jìn)一步造就了涼爽的氣候。接下來，釀酒師和酒莊工人們便于此安定了下來，開始種植既適應(yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土又適合釀造香桐起泡酒的葡萄品種。
    與此同時(shí)，西班牙葡萄酒界的“大人物”米高?桃樂絲憑借自己的專業(yè)知識(shí)和前瞻眼光，發(fā)現(xiàn)了南美洲智利的開發(fā)潛質(zhì)。桃樂絲最先為智利輸入了現(xiàn)代化釀酒技術(shù)，米高也因此被譽(yù)為“智利現(xiàn)代葡萄酒之父”。從新品種的引進(jìn)、新技術(shù)的運(yùn)用到對(duì)新世界的開拓，這果敢創(chuàng)意的三步棋，為桃樂絲贏得了新的發(fā)展局面。
    這僅僅是開始，之后的“圈地運(yùn)動(dòng)”變得更為頻繁，這其中布魯諾?普瑞斯不得不提。波爾多一級(jí)莊瑪歌莊莊主的孫子，波爾多二級(jí)莊中最出色的莊園之一愛士圖爾莊園的釀酒師兼莊主，這幾個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)纳矸菥鸵呀?jīng)讓人印象深刻。當(dāng)然，關(guān)于布魯諾重點(diǎn)還在后頭。他曾召集瑪歌古堡總監(jiān)保羅?彭達(dá)利耶、法蘭西香檳所有人兼運(yùn)營(yíng)總監(jiān)吉士萊?蒙高費(fèi)耶在智利共同創(chuàng)建了如今赫赫有名的精品酒莊百子蓮酒莊，之后因不滿足于歐洲大陸與南美洲風(fēng)土，又將理想帶到了充滿冒險(xiǎn)色彩的南非，建立安亞酒園。
    布魯諾的哲學(xué)是，首先要找到能與自己志向一致的、對(duì)釀酒充滿激情的伙伴，然后再找到合適的風(fēng)土，釀造出令人滿意的作品?！霸诜▏?guó)，很難找到發(fā)揮空間大的莊園，而且我們已經(jīng)有拉菲、拉圖等金字塔上的巨星了，后人沒辦法超越，但是在智利、南非或者其他的新世界國(guó)家，即便是對(duì)于一個(gè)外地的釀酒師來說，依然有希望找到一些理想的土壤釀造出頂級(jí)品質(zhì)的葡萄酒?！辈剪斨Z說。
    新舊世界血脈相承
    安第斯白馬干紅就是這樣一款產(chǎn)自新世界風(fēng)土的頂級(jí)品質(zhì)葡萄酒，它是安第斯白馬酒莊自成立以來一直堅(jiān)持釀造的最能代表安第斯白馬風(fēng)格的葡萄酒款。釀酒師尼古拉斯奧德伯特是法國(guó)與阿根廷合作雙方的聯(lián)絡(luò)者，在此之前，他曾擔(dān)任庫(kù)克香檳、凱歌香檳以及酩悅香檳的釀酒師，在調(diào)配世界頂級(jí)香檳的5年時(shí)間里磨練了自己的釀酒技藝。這個(gè)法國(guó)人將他的法式釀酒技藝帶到了阿根廷，實(shí)現(xiàn)了阿根廷門多薩高海拔風(fēng)土與波爾多傳統(tǒng)釀造工藝的完美結(jié)合。
    “安第斯白馬干紅是獨(dú)一無二的，它不能被簡(jiǎn)單歸類為阿根廷佳釀，亦不是單純法國(guó)波爾多地區(qū)的產(chǎn)物。雖然在釀酒葡萄的選擇上，我完全承襲了波爾多混釀的精神，依然選用制造酒體骨架的赤霞珠葡萄、為酒液帶來質(zhì)感的梅洛、增加風(fēng)味香氣的品麗珠、形成酸度的馬爾貝克和添加辛香味的小維多這5種葡萄，但安第斯山脈的高海拔風(fēng)土賦予了它風(fēng)格迥異的深沉、濃郁、芬芳和優(yōu)雅?！痹卺劸茙熤校峁爬沟谋硎瞿芰^對(duì)數(shù)一數(shù)二，這在一定程度上助力了安第斯白馬的聲名遠(yuǎn)播。
    在法國(guó)盧瓦河建立良好聲譽(yù)的博盧瓦家族也深信，遠(yuǎn)在新西蘭馬爾波羅的家族新酒園“亨利酒莊”能生產(chǎn)出既能展現(xiàn)法國(guó)酒的平衡優(yōu)雅，又能充分挖掘新西蘭土壤潛力的好酒。博盧瓦家族在新發(fā)現(xiàn)的土地上投入了極大熱情，跳出了法國(guó)所規(guī)定的種種條框限制，從全新的起點(diǎn)向前邁進(jìn)。盡管他們?cè)诒R瓦河谷已有10代相傳釀造白蘇維翁和黑皮諾的歷史，但他們?nèi)允肿⒅嘏c當(dāng)?shù)仄咸逊N植者進(jìn)行葡萄栽培實(shí)踐的研究?！镀咸丫畦b賞家》雜志對(duì)其2005年份完美融合了新舊世界兩種風(fēng)味的黑皮諾曾有上佳點(diǎn)評(píng)：“帶有靚麗芬芳的香氣，蘊(yùn)含櫻桃、覆盆子、花香和亞洲香料的氣息，在口中滋味十足，精細(xì)致密的單寧與橡木結(jié)合得十分融洽”。
    中國(guó)新酒園蓄勢(shì)待發(fā)
    大酒莊的CEO們將這種海外圈地視作是集團(tuán)拓展事業(yè)疆土、獲取新生命力的有益舉措，釀酒師們則滿懷期待地希望在新的風(fēng)土之上一展其累積多年的精湛技藝和獨(dú)具創(chuàng)新的釀酒才華，而對(duì)于這些新興的酒園來說，它們的誕生更是當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)里一樁具有里程碑意義的事情，中國(guó)便是受惠者之一。
    過去一兩年，法國(guó)的葡萄酒集團(tuán)比以往任何時(shí)候都關(guān)注中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，中國(guó)葡萄酒消費(fèi)的巨大潛力，讓他們將建立新酒園的目光鎖定于這片新興的土壤，這其中有世界上最大的奢侈品集團(tuán)酩悅軒尼詩(shī)，也有國(guó)際頂級(jí)葡萄酒商法國(guó)羅斯柴爾德男爵拉菲集團(tuán)，另一座法國(guó)著名葡萄酒莊瑪歌也于近日宣布看好中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)，并與中國(guó)高端酒業(yè)連鎖店華致酒行達(dá)成初步合作意向。
    在這場(chǎng)跨洋合作中，因?yàn)橥顿Y方有著更為豐富的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，從而為國(guó)產(chǎn)葡萄酒帶來發(fā)展的新契機(jī)，寧夏賀蘭山公司曾受惠于此。2010年，洋酒巨頭保樂力加低調(diào)入股賀蘭山后，開始對(duì)賀蘭山做一些基礎(chǔ)的改變，比如換釀造設(shè)備、改良適合種植的葡萄品牌、引入頂尖的釀酒團(tuán)隊(duì)。近年來，賀蘭山葡萄酒在業(yè)內(nèi)的口碑不斷攀升。最直接的證明是，賀蘭山在5個(gè)國(guó)家和地區(qū)的28個(gè)專業(yè)葡萄酒比賽中榮獲74個(gè)大獎(jiǎng)。
    接下來便是耐心等待。無論是酩悅軒尼詩(shī)去年在寧夏啟動(dòng)的氣泡酒項(xiàng)目以及在香格里拉的紅酒投資，還是拉菲集團(tuán)在山東蓬萊的新酒園，都才剛剛啟動(dòng)不久。培育酒園、建設(shè)酒莊都需要投入大把的時(shí)間，就像懷胎十月一樣，這個(gè)時(shí)間很難縮短。盡管如此，酩悅軒尼詩(shī)總裁克里斯托夫?納瓦爾仍舊信心滿滿，他說：“通過在華合資建立葡萄酒莊，我們希望在未來4至5年內(nèi)，讓中國(guó)消費(fèi)者鑒賞到品質(zhì)上乘的頂級(jí)紅酒?！?

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