您好！面對(duì)現(xiàn)在日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)，只有那些有特色的才能在競(jìng)爭(zhēng)中生存下來了。建議您的扎龍屯烤肉館進(jìn)行兩方面的特色化經(jīng)營(yíng)。一個(gè)是餐飲食品的特色化，二是您的店面設(shè)計(jì)的特色化。

在餐飲特色化的打造上，您的扎龍屯烤肉館要符合三點(diǎn)要求：地域特色、健康飲食以及人本服務(wù)。就是說，您的扎龍屯烤肉館無論是菜肴品式還是裝修風(fēng)格，包括工作人員的選擇都應(yīng)該滿足地域文化的特色。比如川菜館用紅顏色和辣味相配，而一口川音的川妹子，更能讓顧客，尤其是四川顧客有賓至如歸的感覺。在如今的餐飲競(jìng)爭(zhēng)中，品牌與文化內(nèi)涵的重要程度甚至比技術(shù)還要高，在經(jīng)營(yíng)中應(yīng)堅(jiān)持文化至上。

如今大眾的消費(fèi)飲食習(xí)慣已經(jīng)超越傳統(tǒng)的“色、香、味俱全”，提出了文化、養(yǎng)生健康等更多的要求，這就為您的扎龍屯烤肉館提供了更多的機(jī)會(huì)，您可以在主題風(fēng)味特色的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)菜品創(chuàng)新、原料創(chuàng)新、色彩創(chuàng)新、口味創(chuàng)新、器皿創(chuàng)新、菜單創(chuàng)新，并應(yīng)通過烹飪理論的研究、飲食文化的交流，吸取中外烹飪的精華技藝，不斷地加大品牌的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。

當(dāng)今社會(huì)，無論銷售何種產(chǎn)品，都可以歸結(jié)成銷售服務(wù)，這既是與世界接軌,也是消費(fèi)者的心聲。您的扎龍屯烤肉館盡量深入了解每位顧客的需求和愛好，站在“家人”的角度，靈活提供個(gè)性化的服務(wù)。例如，對(duì)不利于特定人群健康的某些菜品，服務(wù)人員應(yīng)在點(diǎn)菜時(shí)主動(dòng)提醒。這是一種注重個(gè)性、人情、多樣、細(xì)膩，注重實(shí)用性，在細(xì)微之處體現(xiàn)人本理念的體現(xiàn)。
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